You are browsing archives for

Kategori: Modifierad atkins

Fläskpannkaka keto

16 september, 2018Skrivet av Kia

God ugnspannkaka som man håller sig mätt på länge.

Ratio: 3,9:1
Näringsinnehåll/100 g:
Kolhydrater: 0,8 g
Fett: 30,7 g
Protein: 7,1 g

Ingredienser
140 g bacon
50 g kokosolja (utan smak)
275 g ägg (ca 5 st)
240 g kokosmjölk (Chaokoh från Willys)
100 g majonnäs (Hellmans 79%)

Smörj en ugnsfast form med lite kokosolja.
Klipp/skär baconet eller använd tärnat bacon och lägg i formen. Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 10 min, tills de börjar få lite färg.
Smält kokosoljan. Vispa i övriga ingredienser i kokosoljan: ägg, kokosmjölk, majonnäs och häll sen över baconen i formen.
Grädda i ugnen 20 minuter 175 grader.

Servera tex med lingon och lite strimlad vitkål.
Pannkakan innehåller bara 0,8 g kolhydrater per 100 g och har ratio 3,9:1. Om man serverar 20 g lingonsylt (Önos lågkalori) och 10 g strimlad vitkål till 100 g pannkaka hamnar ratio på 3,1:1 och kolhydraterna blir 1,9 g/100 g.

Frukost, Glutenfritt, Ketogen kost, LCHF och Keto, Mellanmål, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Ugnsrostad brysselkål

15 november, 2014Skrivet av Kia

1 kommentar

Om du tycker om kål så måste du prova att ugnsrosta brysselkål. Med lite fräsch citron och vitlök blir det riktigt goda smaker. Denna gången gjorde jag brysselkålen hela, men nästa gång ska jag halvera dem och lägga i marinad ett tag. Dessutom ska jag försöka med lite lägre temperatur (ca 125 grader i 45 minuter) eftersom jag tyckte de blev lite för brända på ytan.

500g färsk brysselkål
olivolja
pressad citron
salt
vitlök

Ansa brysselkålen, dela i halvor och lägg dem sen i en ugnsfast form.
Hacka vitlöken fint.
Blanda olivolja med citron och vitlök. Häll det över brysselkålen. Salta. Om du har tid, låt dem stå ett tag i marinaden.
Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 30 min. Rör om då och då i brysselkålen.

Glutenfritt, Grönsaker tillbehör och smårätter, LCHF och Keto, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo

Surkålscoleslaw

3 oktober, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Jag tycker om coleslaw i alla möjliga olika varianter och med surkål är det nästan beroendeframkallande. Den som tycker surkål är lite för surt i naturell form kan gärna prova detta eftersom det blir en mildare smak. Tänk på att använda surkål med levande mjölksyrekultur som tex den från Tistelvind. Då finns levande mjölksyrabakterier som kan göra nytta i magen.

150-200 g surkål
100-150 g majonnäs
1 liten rödlök
svartpeppar
lite salt
ev en liten vitlöksklyfta

Låt surkålen rinna av lite. Grovhacka surkålen (eller använd färdigstrimlad). Hacka rödlöken och vitlöken fint. Blanda ihop alla ingredienser. Färdigt att äta

Servera coleslawen till korv, kött eller grillat.

Om du tål mjölkprodukter så kan du ta 1 dl smetana/creme fraiche och minska på majonnäsen om du vill.

Glutenfritt, Grönsaker tillbehör och smårätter, LCHF och Keto, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Frukostbullar med kokosmjöl

10 augusti, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Det här har blivit favoritreceptet på bullar. De blir väldigt lösa i konsistensen så jag brukar hälla upp i muffinsformar innan jag gräddar dem.

Ingredienser:
4 st ägg
1 krm salt
3 msk strömald fibrex
0,5 msk fiberhusk
1 dl kokosmjöl
1,5 dl kokosmjölk
50 g kokosolja
1 tsk bakpulver

Vispa äggen fluffigt. Blanda i fibrex, salt och fiberhusk. Låt det stå ca 5 min.
Blanda kokosmjölk, kokosmjöl, kokosolja och bakpulver. Häll sen direkt ner det i äggblandningen och rör runt. Häll direkt upp i muffinsformar.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 10-15 minuter.

Bröd, Frukost, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo

Muffins med kokosmjöl (mejerifri)

15 februari, 2014Skrivet av Kia

2 kommentarer

Det här är ett enkelt recept och muffinsen pöser upp fint och håller formen bra när de svalnar.
Receptet ger ca 10 st muffins (lite beroende på storleken på formarna).

Ingredienser:
4 ägg
2 msk sukrin+
50 g smält kokosolja
1,5 dl kokosgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Bär

Gör så här:
Vispa ägg fluffigt, gärna bortemot 5 min.
Häll i smält kokosolja, sötning och kokosgrädde, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda/vispa i dem väl i smeten.

Klicka genast ut smeten i muffinsformar.

Toppa med valfria bär, här använde jag björnbär och lingon, men hallon är också jättegott.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Muffins med mandelmjöl (mejerifri)

15 februari, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Det här receptet kommer från dotterns hemkunskap och har blivit en favorit här. Ursprungsreceptet hittar du här, men vi brukar istället göra dem mejerifria för det mesta. Dottern äter sin diet mot epilepsi (modifierad atkins, som är en strikt variant av LCHF och används vid epilepsibehandling) och det är fantastiskt att hon får baka och laga sådant på hemkunskapen som hon kan äta!!

Ett snabbt recept, som muffinsrecept brukar vara.
Sätt ugnen på 225 grader

BLANDA
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk flytande hermesetas
1 krm salt
2 krm kardemumma
25 g kokosolja
1 ägg
2 msk kokosgrädde
Hallon

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosoljan. Rör snabbt ner övriga ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Toppa varje muffins med 1-2 hallon.
Ställ in i ugnen ca 10-15 min.

Snabbt, enkelt och gott.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Muffins med mandelmjöl LCHF

15 februari, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Det här receptet kommer från dotterns hemkunskap och har blivit en favorit här. Oftast gör vi dem mejerifria med kokosolja i. Dottern äter sin diet mot epilepsi (modifierad atkins, som är en strikt variant av LCHF och används vid epilepsibehandling) och det är fantastiskt att hon får baka och laga sådant på hemkunskapen som hon kan äta!!

Ett snabbt recept, som muffinsrecept brukar vara.
Sätt ugnen på 225 grader

BLANDA
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk flytande hermesetas
1 krm salt
2 krm kardemumma
25 g smör
1 ägg
2 msk grädde
Hallon

Blanda alla torra ingredienser. Smält smör. Rör snabbt ner övriga ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Toppa varje muffins med 1-2 hallon.
Ställ in i ugnen ca 10-15 min.

Snabbt, enkelt och gott.

Bröd, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto, Modifierad atkins

Rosa födelsedagstårta LCHF

30 januari, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Äldsta dottern fyllde år och ville ha en rosa tårta. Hon blev jättenöjd med sin tårta.

Börja göra tårtbottnen.

150 g kokosolja
5 ägg
0,75 dl sukrin+ (blandning av erytritol och stevia)
Saften från 1 citron
1 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Vispa ägg och sukrin+ minst 5 minuter tills det blir pösigt, men du kan gärna vispa ännu längre.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Smält kokosoljan och blanda den med citronsaften och kokosmjölken. Vispa i det i äggblandningen.
Vispa sen i alla de torra ingredienserna.
Häll upp i en sockerkaksform med avtagbar botten.
Sätt in i ugnen 175 grader i ca 25-35 min.
Låt kakan svalna och dela den sen i 2 lager.

Gör sen fyllningen

Ingredienser fyllning mellan bottnar:
1 paket kokosgrädde (250 ml)
1-2 msk pressad citron eller mer om du gillar citronsmak
sukrin+ efter smak (prova dig fram)
1 tsk vaniljextrakt

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred mellan tårtbottnar

Ingredienser till fyllning ovanpå:
frysta jordgubbar och frysta hallon ca 300 g tillsammans
1 paket kokosgrädde
0,5 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
sukrin+ efter smak

Tina frysta jordgubbar och hallon. Mixa ihop med övriga ingredienser

Det här blir en liten aning löst i konsistensen så om du har tid så kan du ta ca 1 tsk gelatin och blanda i och ställa det kallt ett tag så det tjocknar på sig. Annars funkar det rätt bra ändå. Tårtan på bilden har inget gelatin i sig eftersom det var lite bråttom.

Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Citronmarinerad broccoli

30 januari, 2014Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Det här är ett enkelt recept och jättelätt att göra. Och ett gott sätt att äta rå broccoli. Serveras som tillbehör på Gotlandsbåtarna och det är därifrån receptet kommer.

1 broccolihuvud (inte fryst)
2 msk olivolja
1/2 citron
salt och svartpeppar

Skär broccolin i små buketter och lägg i en skål. Häll på olivolja och pressad citron. Strö på salt och peppar och blanda om ordentligt. Låt stå och marinera.

Glutenfritt, Grönsaker tillbehör och smårätter, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo, Raw

Lussebullar med kokosmjöl (mejerifri)

12 december, 2013Skrivet av Kia

Lämna en kommentar

Mmmm, vilka goda lussekatter. Jag ville prova att baka lussebullar med kokosmjöl eftersom jag tycker de blir för grovkorniga med mandelmjöl. Och hittade ett recept hosMarianns LCHF. Jag ändrade lite i ingredienserna för att få det mejerifritt och det blev riktigt bra.

Ca 10 st LCHF-lussekatter
4 ägg+ 1 gula
2 msk sukrin+
50 g smält kokosolja
1 dl kokosgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
3-4 msk fiberhusk (jag tog 4)
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 g
1 äggvita för pensling

Gör så här:
Vispa ägg fluffigt i gärna bortemot 5 min.
Ta i smält kokosolja, saffran, sötning och kokosgrädde, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda/vispa i dem väl i smeten.

Låt degen svälla tills den går att forma, ca 3-5 minuter.

Blöt händerna och rulla degen försiktigt och snurra ändarna till lussebullsform.
Pensla med lite äggvita. Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins